150/100/100g

O delicatesă în orice sezon, salată de vinete cu roșii proaspete este preferata tuturor. Punem și pâine lângă și ceva ceapă roșie.

150/100g

Viziunea noastră asupra celebrei salate de icre, cu ulei bun, românesc, icre de crap direct din lacurile noastre și ceapă roșie de Făgăraș. Mai punem lângă și niște pită de casă coaptă pe plită și multă grijă, rezultă un aperitiv numa bun să te lingi pe degete.

100/100g

Făgărașul este cunoscut pentru păstrăvul delicios crescut de păstrăvarii din zonă, în ape curate și reci. Luăm un păstrăv afumat la rece, adăugăm puțin unt și ceapă roșie, îl punem frumos pe o pită’ prăjită și vă așteptăm să îl savurați. 

100/80/30g

Pită’ de casă coaptă, fasole bătută, boia și o floare de slană’ friptă. Numa bun la un pahar de vorba înainte de masă. 

100/40/20g

Pâine de casă cu cartofi, coaptă pe plită, untură de porc, boia și ceapă roșie. Nouă ne aduce aminte de copilărie. Așteptăm și părerea voastră, stimați oaspeti. 

100/100/60/50/40/50/50g

Piept de pui marinat la grătar, salată iceberg, roșii, bacon copt, parmezan, dressing, crutoane.

120/70/30/30/30/15g

Mix de salată, ton în ulei, măsline, porumb, ceapă, ardei gras, semințe.

120/70/30/40/50/50g

Mix de salată, piept de rață afumat, ceapă roșie, nucă coaptă, dressing de rodie cu muștar Dijon, crutoane. 

150/150/100/50/350/40/40g

Sau de ale grill-ului. Ceafă de porc, pulpă dezosată de pui, mititei, cârnăciori de grătărel, servite lângă cartofi răscopți cu rozmarin și usturoi, muștar și sos de usturoi. E bun de împărțit în 2.

200/150/150/150/50/50g

Gujoane de pui, aripioare crocante, cascaval pane, snitel de porc, cartofi copti, sos de usturoi, sos Dijon. Pentru 2 persoane. 

500ml

500ml

500ml

500ml

500ml

Crapul proăspat, din lacurile noastre, întalnește legumele și ceapa pe flăcările grătarului, după care primesc botezul supei sărate și ușor picante a saramurii. La final punem deasupra verdeața proaspată și bucăți fierbinți de mămăliguța coaptă și aromată. 

250/200/50g

Acest preparat este un deliciu culinar cu un gust intens și bogat. Crapul proaspăt este prăjit până capătă o crustă aurie și crocantă, în timp ce carnea sa rămâne suculentă în interior. Este servit alături de o mamaliguta coaptă pe grătar si un mujdei de usturoi frecat bine cu patrunjel si ulei.

250/200/50g

Un preparat rafinat, cu gustul fin al peștelui și textura crocantă a crustei de porumb. Peștele este prăjit până capată o culoare aurie și o textură suculentă, servit alături de cartofi fierbinți și sos de smântană cu usturoi. O experiență culinară de neuitat pentru iubitorii de pește.

200/200g

Preparat simplu, dar delicios, cu textură frageda și aromă intensă. Îl servim alături de legume sote cu unt. O experiență culinară de neuitat pentru cei care iubesc mâncarea simpla și gustoasă, cu ingrediente proaspete și savuroase.

250/200/50g

Păstrăv întreg, tăvălit prin malai și prăjit până devine arămiu. Servit cu mămăliguță și mujdei de usturoi. 

250/200/50g

Păstrăvul la grătar este gătit la foc intens pentru a-i păstra textura suculentă și aromele naturale. Este servit cu o porție generoasă de mamaliguta rumenită, pregătită în stil tradițional si un sos de usturoi cu patrunjel frecat bine bine cu ulei. 

200/150/250/200/200/200/50g

Bucură-te de o delicioasă experiență culinară cu Platoul de Pește, un festin de arome și texturi care va încânta papilele gustative. Îți vei satisface pofta de pește cu un mix savuros de preparate: crap prăjit, gujoane de șalău, păstrăv prăjit în mălai și file de păstrav în crustă de porumb, alături de garnituri tradiționale, precum cartofi cu usturoi și mămăliguță. Iar sosul de usturoi cu pătrunjel va completa perfect aceasta experiență gustativă, transformând acest platou într-un adevărat deliciu culinar. Bun de împartit cu 3-4 prieteni.

600/200/50g 1 bucată

E știut că iubim coastele. Mai ales dacă sunt puse la baiț bun, atinse de flăcările grill-ului până se frăgezesc și servite cu niște cartofiori de Țara Făgărașului crocanți și aromați cu zamă’ de usturoi și rozmarin proaspăt. Pe lângă asta, bucatărul nostru a pus un sos de te lingi pe degete. Am întrebat și noi ce pune în el. Dar nu am aflat. Poate aflați voi, dragi oaspeți!

1200/300/100g 2 bucăți

E știut că iubim coastele. Mai ales dacă sunt puse la baiț bun, atinse de flăcările grill-ului până se frăgezesc și servite cu niște cartofiori de Țara Făgărașului crocanți și aromați cu zamă’ de usturoi și rozmarin proaspăt. Pe lângă asta, bucatărul nostru a pus un sos de te lingi pe degete. Am întrebat și noi ce pune în el. Dar nu am aflat. Poate aflați voi, dragi oaspeți!

750/150/150/60/30g

Că ciolanul a intrat în inima și pântecele românilor nu e nimic nou. Nou e doar modul în care îl facem noi: îl coacem ceasuri bune la cuptor, într-un baiț în care ingredientul principal e berea. Rezultatul se topește în gură, la propriu! Punem lângă el o varză calită și niste cartofiori răscopți, un sosuleț ușurel de hrean și o șuliță de ardei iute și gata. Vă invitam să vedeți ce a ieșit. 

200/250/70g

Gătit cu mare grijă și migală, în crustă de afumătură, sărutat de flăcările grill-ului și de apele calduțe ale sous-vide-ului… deh, tehnică! E fraged, aromat și gătit exact așa cum trebuie. Am pus lângă și niște cartofi răscopți , acoperiți din belșug cu brânză de burduf și un sos ușurel de ardei copți. 

250/240/50g

Pregătim o ceafă rumenă și fragedă, adăugăm un sos aromat de piper verde cu smântană dulce și cognac, cartofi gratinați cu branză și smântană și roșii coapte.

200/250/70g

Un cotlet bun e o adevarată știință! De aceea, îl gătim cu grijă și pricepere, ore întregi, rezultatul fiind fraged și suculent. Îl rumenim pe grill puțin, adăugăm un sos bogat de ciuperci și cartofi rumeni, acoperiți cu brânză de burduf și va așteptăm sa îl savurați.

250/200/50g

Un preparat care nu mai are nevoie de nici o prezentare. Ce facem noi diferit? Gătim ceafa lent, să fie fragedă și suculentă. O servim lângă cartofi prajiți cu mirodenii și un sos de usturoi cu pătrunjel.

50g

200/200/50g

Crocanți și subțirei, cu gust de fum și grătar, serviți cu cartofi prăjiți și muștar.

300/200g

Șnițele de pui umplute cu brânză și șuncă, acoperite cu un sos de ciuperci și un strat gros de cașcaval, date apoi la cuptor până se îmbină toate gusturile si texturile, servite lângă cartofi prajiți cu mirodenii.

200/200/100g

Bucăți fragede de piept de pui, tăvălite printr-o crustă delicioasă cu pesmet, parmezan și ierburi, servite alături de cartofi prăjiți și două sosuri, unul de muștar și unul picant.

200/200/50g

Piept de pui fraged, în crustă de pesmet Panko, servit alături de cartofi răscopți cu usturoi și rozmarin, sos de muștar Dijon.

200/200g

Ficaței de pui proaspeti, trași la tigaie, cu puțin vin. La final adăugăm usturoi și sare, cât să fie gustoși și să rămână fragezi. Punem lângă niște cartofi zdrobiți fierbinți și aromați cu ceapă și usturoi. 

200/200/100g

Aripioare fragede, într-o crustă crocantă și aromată, servite alături de cartofi dippers, cu un sos de maioneză cu usturoi și unul picant. Ca să nu spună pofticioșii că nu au de unde alege.

200/150/70/25g

Piept de pui marinat de noi, botezat de flăcările grătarului, servit cu cartofiori zdrobiți și aromați, felii de dovlecel la grătar și un pesto ușor.

250/200g

Bucăți de pulpă de pui ce s-au întalnit cu ciupercuțe într-o adunare “clocotitoare” , peste care punem smântană bună, grasă. Adăugăm și mămăliguță proaspată și aurie, și puțin praf de stele, pentru gustul desăvârșit. Ca e de la mama sau bunica de acasă, cu toții iubim ciulamaua. Vă invitam să o gustați și pe a noastră, dragi oaspeți!

200/250/50g

Pulpă de rață gatită lent în untură, gratinată la cuptor cu sos de ceapă și prune uscate, asezată pe un munte de varză călită, alături de un sos dulce, cum îi șade bine raței.

250/200/100/40g

O “halcă” de ceafă de vită maturată de Argentina, atinsă de flăcările grill-ului, așezonată ca la carte, cu sare și piper bun, gatită apoi molcom în cuptor pentru frăgezime. Punem lângă și niște cartofi răscopți și udați bine cu usturoi și rozmarin, un sos de brânză și o salată de ardei și roșii copte pe grill. Durează puțin, dar merită așteptarea!

400/200/50g

Carne de vită Karpaten Premium Angus, chiflă artizanală tip brioche, dulceață de ceapă albă – reteță proprie, salată verde, roșie, bacon, branză cheddar Palladin, sos de burger după rețeta chef-ului. Vine însoțit de cartofi prajiți “de înmuiat” și sos de maioneză cu usturoi făcut de noi.

600/200/50g

Ca și cel simplu, doar că dublăm carnea de vită. Un burger “de foame”, nu doar de poftă.

430/200/50g

Sau burger-ul chef-ului. Aceeași carne aromată și suculentă, doar că adăugăm ciupercuțe sote și un val de brânză cu mucegai topită deasupra chiftelei. Cartofiorii și sosul incluse, ca de obicei.

250/200/100g

Pastramă de oaie fragedă, gătită în untură de gâscă, cu usturoi și puțin cimbrișor. Alături punem o mămăliguță aromată, coaptă pe grill și murături produse de noi, chiar în bucătariă restaurantului. 

500/200/50g

Fraged și suculent, gătit molcom timp de ore bune, servit alături de cartofi zdrobiți cu oleacă de ceapă și usturoi, cu un sos de hrean aromatizat cu mentă și puțină salvie lângă. Bucătarul nostru zice că merge de minune. Vă așteptăm să îl gustați să ne spuneți dacă așa este. 

200/200/50g

Cotlete de berbecuț atinse de jar, în crustă delicioasă de ierburi proaspete, servite cu cartofi buni, de țara Făgărașului, zdrobiți și aromați. Fiindcă este miel, bucătarul nostru i-a adaugat și putin sos de hrean cu mentă și salvie, semnătura casei în ce privește partea ovină a meniului.

450/50g

Straturi de mămăliguță fierbinte, brânză bună de burduf și puțină afumătură friptă. Aruncăm deasupra un ou ochi și telemea rasă și îl servim fierbinte. Îl savurați de zeci de ani la noi, garantăm că este la fel de bun, același gust “ca pe vremuri”.

500/200/50g

Facem anual sarmăluțe cât să hrănim o armată de pofticioși. Noi spunem că ne-am specializat, așa că vă așteptăm să le gustați. Le servim fierbinți, cu ceva mămăligă coaptă și bacon crocant. Desigur, nu lipsește nici smântâna și un ardei oleacă iute.

350/200/100g

Ouăle au cam fost uitate in meniurile carciumilor din ziua de astăzi, sunt puse doar în colțul cu mic dejun și uitate acolo. Noi ne-am gândit că merită un loc si în meniul nostru, mai ales că ne aduce aminte de copilărie, de oala cu carne a bunicii și ouăle bune, de casă. Facem cârnații și pregătim cărnița la noi în bucătărie, le afumăm cu grijă și le pregătim exact cum făcea bunica. Aruncăm niște ouă, le gătim doar atât cât trebuie, să fie ușor moi și fragede, punem oleacă de mămăliguță și murături de casă lângă. 

450g

Penne, bacon, ou, parmezan.

450g 

Penne, pui, ciuperci, smântână dulce, usturoi, parmezan.

450g

Penne, ragu de porc și carne de rață, sos de roșii, usturoi, busuioc, oregano, parmezan.

200g

200g

200g

200g

200g

200g

150/60/30g

Aluat de foietaj cu unt, umplut cu mere călite, servit cu înghețată de vanilie și sos de caramel cu scorțișoară. 

120/50g

Desertul blazon al Brașovului, reinterpretat de chef-ul noustru. Este alcătuit din biscuiți cu nucă și unt, o cremă delicioasă din nucă și cacao și glazură de ciocolată neagră cu pudră de roșcove. Înoată într-un sos lejer de vanilie cu puțin rom.

200/50/50g

Celebrii deja în toata cârciumile țării, pufoși și rotunjori, scăldați în smântana grasă, bună și dulceața de afine făcută de noi, nu mai au nevoie de nici o prezentare. Vă așteptăm să îi degustați pe ai noștrii! 

150/50g

Un preparat săsesc specific zonei, compus dintr-un aluat dospit, acoperit cu smântână dulce cu ou și stafide, copt la cuptor și lăsat să odihnească oleacă. Îl servim cu puțin sos de vanilie și fructe. Rece.